¿Cuál es la función del esteviósido?

El esteviósido es un edulcorante natural de alta potencia. Es un ingrediente dulce extraído de la planta Stevia. Los componentes principales del esteviósido son una clase de compuestos llamados esteviósido, incluidos los esteviósidos A, B, C, etc. Estos esteviósidos tienen un dulzor muy alto. intensidad, que varía de cientos a miles de veces mayor que la sacarosa, y casi no aportan calorías. Entonces, ¿cuál es la función del esteviósido? Echemos un vistazo juntos en el siguiente texto.

El esteviósido es un edulcorante natural, también conocido como edulcorantes de alta potencia. Sus principales funciones son las siguientes:

1.Sustitución del dulzor: los esteviósidos tienen una intensidad de dulzor muchas veces mayor que la sacarosa, por lo que pueden reemplazarse con menos dosis para reducir la ingesta de azúcar. Esto es particularmente beneficioso para las personas que necesitan controlar el azúcar en la sangre o reducir la ingesta de calorías.

2.Sin calorías:esteviósidoApenas se metaboliza en el cuerpo humano y no aporta calorías. Por el contrario, la sacarosa y otros azúcares aportan más calorías, lo que fácilmente puede provocar aumento de peso y obesidad.

3.Protección de los dientes: a diferencia de la sacarosa, los glucósidos de esteviol no son metabolizados por las bacterias de la boca para producir ácidos, lo que reduce el riesgo de caries.

4.Buena estabilidad: el esteviósido es más estable que los azúcares generales en condiciones de pH bajo y alta temperatura, lo que los hace adecuados para su uso en cocción y procesamiento.

5.No afecta el azúcar en sangre:esteviósidoNo provocará un aumento del nivel de azúcar en sangre, por lo que es adecuado para pacientes diabéticos y personas que necesitan controlar el azúcar en sangre.

El esteviósido se usa ampliamente como edulcorante natural en alimentos y bebidas en muchos países, especialmente para personas que necesitan controlar el azúcar en sangre o reducir la ingesta de calorías. Debido a que el esteviósido tiene una alta intensidad de dulzor y no tiene calorías, solo necesita una pequeña cantidad de uso para satisfacer el sabor dulce, que ayuda a reducir la ingesta de alimentos ricos en azúcar como la sacarosa, y reducir el riesgo de enfermedades como la diabetes y la obesidad.

Explicación: La eficacia potencial y las aplicaciones mencionadas en este artículo provienen todas de la literatura disponible públicamente.